Parfe ( Armudlu)

Hazırlanması

1. Aliminyum olmayan dərin dibli bir qazana soyuq süd, nişasta, şəkər və yumurta sarısı qoyular, çırpıcı ilə ocağa qoymadan qarışdırılar.
2. Qazan orta atəşli ocağa qoyular, davamlı qarışdıraraq bişirilər, pudinq qıvamına gəlincə ocaqdan alınar.
3. Yumurtanın ağı, 1 çimdik duz ilə mikserlə qar kimi köpürənə qədər çırpılar.
4. Ilıq pudingə rəndəənmiş armud və limon qabığı rəndəsi əlavə olunar, qarışdırılar. Ən son qar halındaki yumurta ağı qatılar.
5. 4 ədəd kiçik kasə isladılar. Parfe kasələrə bölüşdürülər. Soyuducunun buzxana bölümünə qoyular.
6. 1gecə dinləndikdən sonra buzxanadan alınar. Kasə şiriniyyaq boşqabına tərs çevrilər.
7. Heç bir müdaxilə etmədən parfenin özbaşına boşqaba düşməsi gözlənilər. (15-20 dəqiqə).
8. Arzu edilərsə üzəri, döyülmüş fındıq ya da hindistdan qozu rəndəsi ilə də bəzənərək ikram edilər.