Çuğundur Turşusu

Hazırlanması

1. Çuğundur yaxşıca yuyunaraq incə soyulur.
2. İridirsə iki hissəyə bölünərək qazana qoyular.
3. Üzərini bağlayacaq şəkildə isti su tökülür.
4. Duz və şəkər atılaraq (mümkünsə düdüklü qazanda) yumuşalana qədər bişirilir. (15 dəqiqə)
5. Soyuyunca açıb halqa halqa doğranır.
6. Sarımsaqlar soyulub doğranır.
7. İri bir şüşə qaba sarımsaq dilimləri yerləşdirilir.
8. Üzərinə limon duzu və sirkə tökülür.
9. Qalan boşluğa qaynmış su tökərək, qab ağzına qədər doldurulur.
10. Bir gecə soyuducunda saxlanılır. Nuş olsun.