
Ballıbadı (Tulumba və ya bamiyə)
Ballıbadı (Tulumba və ya bamiyə)
Ərzaqlar
- Əla növ buğda unu – 527q,
- şəkər tozu – 235q, yumurta – 1 əd.,
- bitki yağı – 120q,
- çay sodası – 0,5q,
- duz – 5q.
Hazırlanması
- Una çay sodası və qanar su əlavə edib dəşlənmiş xəmir yoğrulur və soyuduqdan sonra ona yumurta qatılır.
- Xəmir ətçəkən maşında keçirilir.
- Lakin ətçəkən maşina bıçaq yerinə 0,15 mm qalındılığında və ortasında 0,15 mm diametr ölçüdə xırda dişləri olan metal lövhəcik qoyulur.
- Ətçəkən maşından çıxan burma xəmir 7-8 sm uzunluqda bərabər hissələrə bölünür.
- Bamiyə bitki yağı frityurunda qızardılır, şəkər şərbətində hopturulur və quruduqdan sonra üstünə şəkər kirşanı səpilir.
Nuş Olsun!
Hakkında: Ballıbadı, tulumba və ya bamiyə — Azərbaycan mətbəxinə, həmçinin Türkiyədə və Balkan ölkələrində aid şirniyyat növüdür.
ən son şərh