Quruli

Hazırlanması

1. Toyuğu yuyun, suyunu süzün, tikələrə doğrayın.
2. Dərinin altındakı piyini kəsib götürün.
3. Həmin piyi xırda doğrayın.
4. Kərə yağını iri tavada qızdırın, piyi əlavə edin.
5. Toyuğu əlavə edin, 12-15 dəqiqə, qızaranadək bişirin, sonra qazana yığın.
6. Soğanı təmizləyib nazik halqa doğrayın.
7. Qozu həvəngdəstədə əzin.
8. Cəfəri və keşnişi yuyun, xırda doğrayın.
9. Mixəyi zəncəfil, paprika, darçın və duzla birlikdə həvəngdəstədə döyün.
10. Toyuğun üzərinə soğanı, qozu və göyərtini tökün.
11. Şərab süzün, qarışdırıb ağzı açıq tavada 10 dəqiqə bişirin.
12. Döydüyünüz ədviyyatı əlavə edin.
13. Bir dəfə də qarışdırın, qazanın qapağını örtüb 20 dəqiqə bişirin. Nuş olsun!