
Bibər Turşusu
Bibər Turşusu
Ərzaqlar
- bibər
- duz
- sarımsaq
Hazırlanması
- Turşu üçün incə, uzun acı və ya şirin bibərlər istifadə edin.
- Turşu olduqdan sonra istənilən sarı rəngi əldə edə bilmək üçün, təzə halda ikən rəngi tünd yaşıl bibərləri seçin.
- Ən yaxşısı yaşıl-sarı rəngdə olan bibərləri seçin.
- Əzik və çürük olanları çıxarın.
- Turşunun hazırlanması və qatqı maddələri, xiyar turşusunda olduğu kimidir.
- Yalnız bibər turşusunun duz miqdarı bir az daha az olmalıdır.
- Tərəzi ilə ediləcəksə. nəticədə duz nisbəti % 4 olacaq şəkildə hesaplanmalıdır; əvvəldən hazır bibər istifadə ediləcəksə, bibərin duz nisbəti % 7-8 olmalıdır.
- Bibər turşusunun təzə olması onun dad və qoxusunda olan dəyişmə və yaşıl rəngin tam sarıya dönməsi ilə aydın olar bilər.
- Bibər turşusu sadə olaraq hazırlanıb xiyar və pomidorla birlikdə, qarışıq olaraq da hazırlana bilər.
Hakkında: İlin hər bir fəslində yeyəbiləcəyiniz ləziz tuşudur. Nuş olsun!
ən son şərh