Basdırmalı Quru Lobya

Hazırlanması

1. Quru lobyaları, bütün paxla növləri kimi bir gecə əvvəldən təmizləyib, isladın .
2. Ertəsi gün bir qazana üzərini çıxacaq qədər soyuq su əlavə edib yumruluğunu itirənədək təxminən 30 dəqiqə qaynadın.
3. Qaynadılmış lobyaları süzüb təmiz bir qazana tökün.
4. Soğan kub şəklində doğranılır 2 qaşıq duru yağ əlavə edilib rəngi biraz dəyişənə qədər qizardılır.
5. Biraz qızarmış soğanın üzərinə tomat pastası, bibər pastası, qırmızı bibər və duz əlavə edib biraz daha qovrulur və yumuşalmış loblayalar qarışığa əlavə edilir.
6. 15-20 dəqiqə bişirirlir lobyalar bişdikdən sonra bastırmalar istər doğranmış istər bütöv şəkildə tərəyağı ilə birlikdə lobya əlavə edilir, üzərinə dilimlənmiş bibər və pomidor düzülür.
7. Qapağı bağlı olaraq 5-10 dəqiqə əlavə olaraq qısıq ocaqda bişirilir.