
Badımcan Turşusu
Badımcan Turşusu
Ərzaqlar
- badımcan
- yaşıl və qırmızı bibər
- sarımsaq
- kök
- pomidor
- cəfəri
- kələm
- soğan
- kərəviz və ya cəfəri sapı
Directions
- Qısa, incə balaca və tumsuz badımcanlar istifadə edin.
- Içlərisini doldurularaq və ya doldurmadan turşuları hazırlaya bilərsiniz.
- Doldurmaq hazırlamaq istəyirsinizsə, badımcanların sapları kəsildikdən sonra ortasindan bıçaqla kəsin.
- Qaynar suya atılaraq 2-3 dəqiqə qaynadın.
- Qaynatmaqla badımcanları yumuşaldın və soyuq su içində soyun.
- Üzərlərinə bir ağırlıq qoyularaq acı suyun çıxması üçün bir gün gözləyin.
- İçlik üçün; yaşıl və qırmızı bibər, sarımsaq, kök, pomidor, cəfəri, kələm və soğandan istifadə edin.
- Bu ərzaqları doğrayaraq, yaxşıca qarışdırın.
- Badımcanların içini bu qarışıq ilə dolduraraq, kərəviz və ya cəfəri sapı və ya ip ilə bağlayaraq diqqətli bir şəkildə turşu qabına yerləşdirin.
- Dilimlənmiş limon və bir az şəkər əlavə edin.
- Badımcanların üzərinə basbıraraq üzərinə bir ağırlıq qoyub, 5-6% duzlu su ilə doldurun.
- Xiyar turşusunun kimi % 10 nisbətində sirkə əlavə edə bilərsiniz.
- Digər turşularda olduğu kimi 18 ~ 2O ° C temperaturda saxlayın.
- Üzərində maya pərdəsi meydana gələnə qədər saxlayın.
Hakkında: İlin hər bir fəslində yeyəbiləcəyiniz ləziz tuşudur. Nuş olsun!
ən son şərh