Ağ Pendirli Badımcan Pane

Hazırlanması

1. Badımcanlar dolmadakı kimi rəngarəng olaraq soyun.
2. 1 sm qalınlığında halqalar halında dilimləyin.
3. Duzlu suya qoyub acısı çıxması üçün bir az gözlədin.
4. Duzlu sudan alıb bir süzgəcə qoyduğunuz badımcanları kağız dəsmal ilə qurulayın.
5. Üzərlərinə duz və istiot səpin. Ağ pendiri bir az əzin. Yumurtaları bir qabda yaxşıca çırpın.
6. Dilimlənmiş badımcanlardan bir dilim götürüb, üzərinə əzilmiş ağ pendiri çəkin və yenə badımcan dilimiyle üzərini bağlayın.
7. Bütün dilimlərə eyni əməliyyatı tətbiq edin.
8. Dilimləri əvvəl una, sonra çırpılmış yumurtaya, ən son galeta ununa batırın.
9. Qızdırılmış qızğın yağda pendirli badımcan dilimlərini, arxalı önlü qızardın.
10. Isti olaraq süfrəyə təqdim edin.